Ficha Técnica · Exportación

Cacao colombiano de origen, listo para exportar.

Theobroma Cacao — grano seco cultivado en las veredas de Rivera, Huila, con protocolo estandarizado de fermentación y secado, y trazabilidad completa por lotes.

Solicitar Cotización Ver Especificaciones

5 ton. disponibles

Fermentación >75%

Humedad 7.5–8.0%

Entrega inmediata

Sacos de cacao en grano apilados en bodega de almacenamiento, empacados de 50 kilogramos

Información técnica — Central de Beneficio

Especificaciones del lote actual de grano seco de cacao, según el protocolo de la Central de Beneficio.

Ficha Técnica del Producto Ref. Grano Seco de Cacao

Nombre del producto

Grano seco de cacao

Nombre científico

Theobroma cacao L.

Variedad

Cacao híbrido acriollado (80%); ICS1, ICS60, ICS39, ICS95, CCN51, FEAR5, FSV41 (20%)

Zona de producción

Veredas del municipio de Rivera, Huila

Aspecto físico

Color marrón claro a marrón oscuro · granos enteros, bien formados

Calidad sensorial

Notas a cacao, acidez cítrica, fruta fresca, frutos secos, nuez, caramelo y especias

Fermentación

Superior al 75% (ajustable según requerimiento del cliente)

Humedad

7.5% – 8.0%

Granos violetas máx.

< 25%

Granos pizarrosos máx.

< 1%

Defectuosos máx.

< 1%

Pasillas

< 2%

Impurezas

Libre de materiales extraños (piedras, palos, insectos, fragmentos de cáscara)

Peso mín. 100 granos

1.2 g

Presentación

Sacos calibrados de 50 kg (empaque alternativo disponible bajo solicitud)

Volumen a ofertar

5 toneladas

Disponibilidad

Entrega inmediata

Producción y beneficio

Central de Beneficio propia, con protocolo estandarizado de fermentación y secado

Condiciones de almacenamiento

Lugar fresco, seco y ventilado, bajo techo, sobre plataformas o estibas de madera. Almacenamiento por número de lote (trazabilidad)

Zonas de producción

El cacao del Cesar y La Guajira es cultivado por pequeños productores establecidos en la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serranía del Perijá.

Departamento

Cesar

Valledupar La Paz Pueblo Bello El Copey Codazzi Becerril La Jagua de Ibirico Curumaní Pailitas Aguachica

Departamento

La Guajira

Urumita Villanueva El Molino San Juan del Cesar Fonseca Barrancas

Departamento

Huila

Rivera (lote actual)

Origen, variedades y ventana comercial

Origen y variedades

Originario de América del Sur, con centro de origen localizado en los departamentos del Cesar y La Guajira. Se cultivan variedades Trinitario o criollas (amarillo y rojo), clones (ICS-95, EET-8, CCN-51, FCS-60, FCS-39), Fedecacao (IMC 12-13) y Araúquita (FB-12).

Nombre comercial: Cacao · Partida arancelaria: Cacao en grano · Presentación: A granel

Ventana comercial

Disponible los 12 meses del año, con picos de cosecha de marzo a mayo y de septiembre a diciembre.

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Picos de cosecha

Propiedades nutricionales

El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas y, en menor medida, monoinsaturadas y poliinsaturadas), además de hidratos de carbono y proteínas.

Grasas Hidratos de carbono Proteínas Magnesio Fósforo Potasio Teobromina Cafeína Antioxidantes Agua

Cumplimiento normativo

Resolución 1511 de 2011

Ministerio de Protección Social — requisito sanitario para consumo humano.

NTC-793-2003

Requisitos fisicoquímicos y microbiológicos para consumo humano.

¿Interesado en este lote?

Solicite la ficha técnica completa, muestras o cotización para exportación. Respondemos con disponibilidad y condiciones logísticas.

WhatsApp: +57 314 585 3070 Llamar

También por correo: ventas@coreacao.co